Dzikie kakao. Wyprawa do źródeł czekolady Rowan Jacobsen
- Autor:
- Rowan Jacobsen
- Wydawnictwo:
- Wydawnictwo Uniwersytetu Jagiellońskiego
- Ocena:
- Stron:
- 272
- Dostępny format:
-
ePub
Opis
książki
:
Dzikie kakao. Wyprawa do źródeł czekolady
Od ceremoniału po masową konsumpcję i z powrotem
Dzikie kakao, o głębokim i wyrazistym smaku, było uważane przez starożytnych Majów i Azteków za pokarm bogów. Wytwarzana z niego czekolada towarzyszyła narodzinom, ślubom i rytuałom pogrzebowym, a jej przygotowanie stanowiło formę praktyki duchowej. Dzisiaj ziarno kakaowca to przede wszystkim cenny surowiec na światowych giełdach towarowych, a związany z nim, wart 130 miliardów dolarów przemysł przyczynia się do niszczenia lasów deszczowych i wyzysku milionów robotników.
Rowan Jacobsen przemierza amazońską dżunglę od niedostępnych rejonów Boliwii, przez Brazylię, aż do dawnych twierdz Majów w Belize, Gwatemali i Meksyku. Spotyka ludzi walczących z korporacjami Big Chocolate, rolników ratujących szlachetne odmiany kakao, wytwórców czekolady "od ziarna do tabliczki" i przywódców rdzennych społeczności broniących swoich tradycji. Dzięki nim poznajemy alternatywny model upraw, który chroni bioróżnorodność i niezależność lokalnych gospodarek.
Dzikie kakao to wielowymiarowy reportaż podróżniczy łączący historię, ekologię i kulinaria. Lektura intensywna i uzależniająca jak smak i aromat prawdziwej czekolady.
W tej książce znajdziecie wszystko, co chcielibyście wiedzieć o czekoladzie, ale nie mieliście kogo zapytać: od dzikiego ziarna po tabliczkę, która trafia na sklepową półkę; lojalnie uprzedzam, że po tej lekturze już nigdy nie spojrzycie na czekoladę w ten sam sposób.
Bartek Kieżun, autor bestsellerowych przewodników kulinarnych
Pełna przygód wędrówka przez lasy deszczowe, w dół rzek i w głąb historii, aby odkryć piękno i kulturę kakao, prawdziwego pokarmu bogów. Rowan Jacobsen jest mistrzem opowiadania, a Dzikie kakao to jedna z najlepszych opowieści pod słońcem.
Jose Andres, szef kuchni i założyciel organizacji World Central Kitchen
Arcydzieło. Dzikie kakao uwodzi nas powoli, strona po stronie. Smakując prozę Jacobsena o tabliczkach czekolady z dzikiego kakao, trudno oprzeć się chęci, by samemu ich spróbować.
Tim Carman, "The American Scholar"
Rowan Jacobsen - autor A Geography of Oysters, nagrodzonej James Beard Award, a także innych publikacji poświęconych żywności, w tym American Terroir, Apples of Uncommon Character i Truffle Hound. Jego książki często pojawiały się na listach dziesięciu najlepszych prac o kulinariach. Był gościem wielu amerykańskich programów telewizyjnych i radiowych, publikował swoje teksty w "Bon Appetit", "Saveur", "Wall Street Journal", "Washington Post" i innych tytułach prasowych. Mieszka w stanie Vermont.
Wybrane bestsellery
-
Michał Zabłocki przemierza sam środek Europy Środkowej. W swojej podróży po Śląsku, po pograniczu państw i kultur pokazuje, gdzie dawniej i dziś przenikały się wpływy polskie, czeskie, niemieckie, węgierskie i inne, a także gdzie odżywają na nowo.-
książka
-
ebook
(29,94 zł najniższa cena z 30 dni)32.43 zł
49.90 zł (-35%) -
-
Jak pachnie i brzmi Kopenhaga miasto, w którym morska bryza przenika ulice, a życie toczy się w rytmie portu i zmiennej pogody. Dlaczego rower jest tu nie tylko środkiem transportu, ale symbolem stylu życia i miejskiej wolności. Jak wygląda codzienność Duńczyków ich podejście do pracy, relacji, przestrzeni publicznej i szczęścia. Jak naprawdę działa duńska kultura hygge, gdy przestaje być modnym hasłem z Instagrama. Jakie historie kryją się za znanymi miejscami i jak stolica Danii łączy wielowiekową historię z nowoczesnością.-
książka
-
ebook
(29,94 zł najniższa cena z 30 dni)32.43 zł
49.90 zł (-35%) -
-
Autorka zagląda tam, gdzie codzienność splata się z historią, a lokalne smaki przenikają każdy aspekt życia. Są tu opowieści zasłyszane przy stole, lokalne rytuały, kulinarne symbole i miejsca, które nie zawsze trafiają do czołówki wyników wyszukiwania w sieci. To Sycylia, którą się smakuje i rozumie - bez pośpiechu, z uważnością na detale i kontekst kulturowy.-
książka
-
ebook
(47,40 zł najniższa cena z 30 dni)51.35 zł
79.00 zł (-35%) -
-
W Zjednoczonych Emiratach Arabskich zapach nie znika od razu. Unosi się długo po tym, jak ktoś przeszedł obok - tak samo jak wspomnienia i ludzie, których się tu spotyka. Ta książka jest o tym, co zostaje: o codzienności i chwilach tworzących prawdziwy obraz życia w kraju, o którym wszyscy mówią, a który niewielu naprawdę zna. To osobisty zapis piętnastu lat życia w Dubaju i Abu Zabi - wśród głosu imama w meczecie, kolęd śpiewanych w katolickim kościele i zapachu przypraw na suku. To mozaika kultur, religii, smaków i zapachów, przestrzeni, w których tradycja przenika się z nowoczesnością. Opowieść o miejscu, które uczy słuchać, zanim się odpowie, i zatrzymać, zanim się oceni - o odkrywaniu siebie między kulturami.-
książka
-
ebook
(29,94 zł najniższa cena z 30 dni)32.43 zł
49.90 zł (-35%) -
-
Jedną ― jeśli nie jedyną ― pewną stałą w życiu Reinholda Messnera pozostaje przeciwny wiatr: podczas potężnych zamieci śnieżnych w trakcie wędrówek z bratem Hubertem czy przez lądolód Grenlandii albo samotnych wspinaczek na najbardziej strome skalne ściany. Jednak przede wszystkim po powrotach do cywilizacji, gdzie jego dokonania od zawsze budziły kontrowersje. Już jako ceniący sobie wolność uczeń doświadczał dyskredytowania. Raz po raz spotykał się z przejawami wrogości ― jako alpinista wizjoner i twórca muzeów, jako autor książkowych bestsellerów i indywidualista. Z perspektywy przeżytych ośmiu dekad snuje refleksje o przyjaźniach i intrygach, swoich największych sukcesach i porażkach. Dobitnie, z rozbrajającą szczerością i niezwykle obrazowo opowiada o tym, jak przeciwny wiatr dodaje skrzydeł. I jak ― również w podeszłym wieku ― spełniać marzenia.-
książka
-
ebook
(41,94 zł najniższa cena z 30 dni)45.44 zł
69.90 zł (-35%) -
-
Parafrazując słowa jednego z naszych rozmówców, można powiedzieć, że ta książka to opowieść godnościowa. Jesteśmy w momencie, w którym przemysł ciężki na Górnym Śląsku, tak jak w całej Europie, definitywnie odchodzi w przeszłość, a na jego miejscu powstaje coś zupełnie nowego. Zmierzając do zamknięcia trwającego ponad 250 lat rozdziału w dziejach naszego regionu, opowiadamy o ciężkiej pracy w kopalniach, koksowniach, hutach, o pracy nierzadko wymagającej nadludzkiego wysiłku i niosącej ze sobą śmiertelne niebezpieczeństwo.-
książka
-
ebook
(29,94 zł najniższa cena z 30 dni)32.43 zł
49.90 zł (-35%) -
-
Grenlandia, największa wyspa świata. Na pierwszy rzut oka bardzo niegościnna, ale na swój sposób egzotyczna. Dziś powszechnie kojarzona z topniejącymi lodowcami i nieprzebranymi złożami naturalnymi; kiedyś przede wszystkim z mieszkańcami ubranymi w focze skóry, budującymi igloo i polującymi na zwierzęta. Zawsze z boku znaczących wydarzeń historycznych ― ostatnio, wskutek wzmożonego zainteresowania światowych mocarstw, znalazła się na pierwszych stronach gazet na całym globie. Dalej jednak jest to wyspa szerzej nieznana i postrzegana stereotypowo.-
książka
-
ebook
-
audiobook
(29,40 zł najniższa cena z 30 dni)31.85 zł
49.00 zł (-35%) -
-
Książka zabierze Cię w głąb autentycznego, pełnego kontrastów Wietnamu ― od gwaru Hanoi, przez ukryte górskie wioski, po pachnące kadzidłem mistyczne świątynie. Autor, mieszkający tam od lat, barwnie, z humorem i bez turystycznego lukru opowiada, czym naprawdę żyją współcześni Wietnamczycy. Zdradza, dlaczego babcie mają czarne zęby, co sprawia, że miejscowi piją zupę ze śliny ptaków, i jak to możliwe, że wietnamski chaos składa się w harmonijną całość.-
książka
-
ebook
(29,94 zł najniższa cena z 30 dni)32.43 zł
49.90 zł (-35%) -
-
Od pulsującego Buenos Aires, miasta tanga i chaosu, przez bezkresne pampasy i winnice Mendozy, aż po lodowce Patagonii i kraniec świata w Ushuai ― Argentyna zachwyca różnorodnością. To miejsce, w którym luksusowe dzielnice sąsiadują ze slumsami, europejskie tradycje splatają się z dziedzictwem rdzennych ludów, a melancholia staje się źródłem siły i sztuki.-
książka
-
ebook
(29,94 zł najniższa cena z 30 dni)32.43 zł
49.90 zł (-35%) -
-
Dominika Giordano spędziła w Japonii dwanaście lat. Najpierw jako konsul RP w Tokio, potem jako pracownik tamtejszej korporacji, wreszcie, po pandemii, prowadząc w stolicy kraju polską restaurację ze zdrowym jedzeniem. Kiedy przyleciała do Japonii, nie sądziła, że wyrusza na wyprawę w nieznane, w głąb japońskiej duszy, w poszukiwaniu odpowiedzi na pytanie: dlaczego tak?-
książka
-
ebook
-
audiobook
(35,94 zł najniższa cena z 30 dni)38.94 zł
59.90 zł (-35%) -
Szczegóły książki
- Tłumaczenie:
- Aleksander Gomola
- ISBN Ebooka:
- 978-83-233-7762-7, 9788323377627
- Data wydania ebooka :
-
2026-06-09
Data wydania ebooka często jest dniem wprowadzenia tytułu do sprzedaży i może nie być równoznaczna
z datą wydania książki papierowej. Dodatkowe informacje możesz znaleźć w darmowym fragmencie.
Jeśli masz wątpliwości skontaktuj się z nami [email protected].
- Numer z katalogu:
- 290141
- Rozmiar pliku ePub:
- 1.6MB
- Pobierz przykładowy rozdział EPUB »
- Pobierz przykładowy rozdział MOBI »
- Zgłoś erratę
- Kategorie:
Książki podróżnicze
- Destynacje: Boliwia Brazylia Meksyk
Wydawnictwo Uniwersytetu Jagiellońskiego - inne książki
-
Zatrzymać to, co ulotne. Zapiski z Japonii Na maleńkiej japońskiej wyspie Shiraishi, otoczonej wodami Morza Wewnętrznego, Amy Chavez spędziła lata, wsłuchując się w historie mieszkańców i dokumentując świat stopniowo odchodzący w zapomnienie. Z przeprowadzonych rozmów wyłania się galeria ponad trzydziestu niezwykłych postaci. Poznajemy między-
ebook
(40,95 zł najniższa cena z 30 dni)43.50 zł
50.00 zł (-13%) -
-
Codziennie wiele razy sprawdzamy, która jest godzina, ale czy wiemy, jaką rolę pomiar czasu odegrał w rozwoju cywilizacji? Zegary dały władzę politykom, dowódcom armii i szefom firm, wpływając na kształt współczesnego świata. W jaki sposób?-
ebook
(48,33 zł najniższa cena z 30 dni)51.72 zł
59.00 zł (-12%) -
-
Japończycy, Koreańczycy i Chińczycy nie tylko ze sobą sąsiadują, ale też należą do jednej wielkiej konfucjańskiej rodziny. W sferze kulturowej łączy ich bardzo wiele, a przyjazne stosunki mogą im przynieść mnóstwo korzyści. Dlaczego więc pałają do siebie taką nienawiścią?-
ebook
(38,85 zł najniższa cena z 30 dni)42.03 zł
47.99 zł (-12%) -
Dzięki opcji "Druk na żądanie" do sprzedaży wracają tytuły Grupy Helion, które cieszyły sie dużym zainteresowaniem, a których nakład został wyprzedany.
Dla naszych Czytelników wydrukowaliśmy dodatkową pulę egzemplarzy w technice druku cyfrowego.
Co powinieneś wiedzieć o usłudze "Druk na żądanie":
- usługa obejmuje tylko widoczną poniżej listę tytułów, którą na bieżąco aktualizujemy;
- cena książki może być wyższa od początkowej ceny detalicznej, co jest spowodowane kosztami druku cyfrowego (wyższymi niż koszty tradycyjnego druku offsetowego). Obowiązująca cena jest zawsze podawana na stronie WWW książki;
- zawartość książki wraz z dodatkami (płyta CD, DVD) odpowiada jej pierwotnemu wydaniu i jest w pełni komplementarna;
- usługa nie obejmuje książek w kolorze.
Masz pytanie o konkretny tytuł? Napisz do nas: [email protected]
Książka drukowana
Oceny i opinie klientów: Dzikie kakao. Wyprawa do źródeł czekolady Rowan Jacobsen
(0)