Mało komu Irak, oprócz wojny, kojarzy się także z daktylami. A znawcy tematu twierdzą, że to właśnie z Iraku pochodzą najlepsze gatunki tych owoców. Wyróżnia się kilka ich rodzajów. Daktyle Barban pochodzą z okolic Basry na południu. W prowincji Babil dominuje niezła odmiana histawi. Trzeci podstawowy rodzaj to zehdi, z których produkuje się znakomity alkohol - arak.
Daktyle są wykorzystywane w różnoraki sposób. Je się nie tylko świeże i suszone owoce. Popularny jest syrop dybys, zrobiony z soku wyciskanego z worka pełnego daktyli i podgrzewanego do wysokiej temperatury. Na wsi żołtobrązowe albo czerwonawe owoce palm daktylowych są przez cały rok podstawą wyżywienia. Z drewna robi się papier. Zmielone pestki mogą służyć jako pasza. Na eksport trafiają daktyle bez pestek, nadziewane migdałami albo orzechami.
Irakijczycy nazywają daktyle "tamr" i twierdzą, że mają ich 145 gatunków. Największe gaje daktylowe ciągną się wzdłuż brzegów dwóch wielkich rzek Iraku - Tygrysu i Eufratu. We wrześniu i październiku trwa tutaj sezon na te owoce.
(PAP)
Daktylowe państwo – Irak
2003-10-28 - 2003-10-28
więcej ciekawostek »
